Mencionó que la carne de res y el pollo sí han sufrido incrementos que oscilan entre 8 y 15 por ciento, dependiendo del tipo de producto y la especie, pero debido a la baja en el precio de insumos como los granos, dijo, ya no hay razón para que los cárnicos sigan subiendo de precio.

Aun cuando el precio de los cortes depende de muchos factores, en promedio el kilogramo de bistec de res cuesta 55 pesos, el kilo de cerdo ronda los 30 pesos y el de pollo cuesta alrededor de 24 pesos kilogramo, según el empresario. Lo que significa que una vez registrado el aumento, la carne de puerco costará entre 31.80 y 32.40 pesos por kilogramo.

“El aumento de precio se ha venido dando, yo no espero aumentos mayores. Yo creo que lo que ya se dio durante este mes de octubre, van a ser los precios que van a predominar hasta mediados del próximo año”, dijo. Según Curiel Rodríguez, en el sector de los alimentos “no se ha sentido la crisis” por lo que descartó una baja en el consumo durante la temporada decembrina.

Lo que sí puede ocurrir para las fiestas de fin de año, admitió, es un cambio en los hábitos de consumo de los mexicanos, toda vez que podrían dejar de comprar pavo, alimento que se importa casi en su totalidad, y sustituirlo por una pierna de cerdo.